Bizcocho de castañas

Bizcocho de castañas

135 min
Dificultad: Media
6 Comensales

Descripción

El bizcocho de castañas es una buena alternativa a las castañas asadas tradicionales o para cuando tenemos algunas sueltas en casa que no sabemos qué hacer con ellas. Pues lo mejor es hacer un bizcocho, que es una receta fácil y asequible para todos los niveles y le damos un toque especial con las castañas, obteniendo así, un resultado maravilloso.

Ingredientes
  • 600 gr de castañas.
  • 250 gr harina de repostería.
  • 160 gr de azúcar.
  • 4 huevos.
  • 300 ml de leche.
  • 120 ml de aceite de oliva.
  • 10 gr de mantequilla.
  • Pizca de sal.

Decoración:

  • Azúcar glass.
  • Castañas asadas enteras.
Preparación

  1. Separar las yemas de las claras y reservar ambas.
  2. Hacer un corte longitudinal a las castañas.
  3. Asar las castañas en el horno a 200ºC durante 35 minutos.
  4. Enfriar y pelar sacando la piel blanca.
  5. Reservar 6 castañas para la decoración.
  6. En un bol triturar las castañas junto con la leche hasta conseguir una crema espesa.
  7. En otro bol batir con las varillas eléctricas las yemas junto con el azúcar hasta quedar una mezcla blanquecina.
  8. Incorporar poco a poco la harina y verter el aceite.
  9. Añadir la mezcla de castañas y seguir batiendo hasta conseguir una crema homogénea.
  10. Montar las claras a punto de nieve.
  11. Poner las claras montadas y mezclarlas con una espátula de abajo a arriba hasta conseguir que esté todo bien integrado.
  12. Forrar con papel teflonado un molde redondo y untar con un poco de mantequilla.
  13. Verter la crema en dicho molde.
  14. Precalentar el horno a 190º durante 10 minutos.
  15. Introducir el molde en el horno bajando la temperatura a 180º durante 40 minutos.
  16. Pinchar con un cuchillo para saber si está en el punto de cocción correcto y, si no, dejar cocer unos minutos más.
  17. Sacar del horno, enfriar y desmoldar en una bandeja redonda.
  18. Espolvorear con azúcar glass y decorar con las castañas reservadas.


Consejos:
Se puede acompañar con nata líquida.