Bizcocho de calabaza esponjoso

Bizcocho de calabaza

80 min
Dificultad: Fácil
6 Comensales

Descripción

El bizcocho de calabaza es de estos dulces que puede servir tanto para un desayuno, merienda o postre para la noche de Halloween. Este bizcocho sigue la filosofía de alimentación sana y además, aprovecha la temporada de calabaza al máximo. Es fácil de hacer y rápido; con un resultado ligero, esponjoso y delicioso.

Ingredientes
  • 300 gr de calabaza.
  • 320 gr harina de trigo.
  • 160 gr de azúcar.
  • 3 huevos.
  • 500 ml de leche.
  • Medio sobre de levadura en polvo.
  • 110 gr de mantequilla.
Preparación

  1. Pelar, sacar las semillas y cortar en trozos medianos la calabaza.
  2. En un bol poner 100 gr de mantequilla y deshacer en el microondas.
  3. En una cazuela hervir la leche junto con la calabaza durante 15 minutos.
  4. Retirar la cazuela y triturar todo junto; ha de quedar una textura líquida.
  5. Reservar.
  6. En un bol batir con las varillas eléctricas el azúcar junto con la mantequilla templada e ir incorporando uno a uno los huevos.
  7. Sin dejar de batir añadir la harina junto con la levadura.
  8. Finalmente, agregar el contenido de la cazuela reservada.
  9. Seguir batiendo hasta estar todo bien integrado.
  10. Impregnar el molde redondo con el resto de la mantequilla y espolvorear con un poco de harina.
  11. Precalentar el horno a 190ºC durante 10 minutos.
  12. Verter la mezcla de la calabaza al molde impregnado.
  13. Introducir el molde en el horno durante 35 minutos.
  14. Retirar y dejar enfriar.
  15. Desmoldar en una bandeja redonda cuando esté fría.


Consejos:
Si se quiere, antes de colocar el molde en el horno, poner por encima unas láminas de la calabaza en crudo para adornar.