arroz verduras

Arroz con verduras

25 , Cocción: 65 min
Dificultad: Medios
6 Comensales

Descripción

El arroz con verduras es una elaboración ideal para cualquier momento y ocasión. Siempre se puede versatilizar con las verduras que tengamos por casa o sean de temporada. Está receta es nutritiva, saludable y muy sabrosa. Es fácil de elaborar y bastante rápida pero, como todo, con paciencia y mimo siempre sale mejor.

Ingredientes
  • 600 gr de arroz.
  • ½ calabacín.
  • ½ berenjena.
  • ½ pimiento rojo.
  • ½ pimiento verde.
  • 4 tomates maduros.
  • 6 espárragos verdes.
  • 1 cebolla.
  • 1 puerro.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 diente de ajo negro pelado
  • 150 gr de judías verdes.
  • 150 gr de tirabeques.
  • 6 corazones de alcachofas.
  • 1 zanahoria.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta blanca.
  • Sal.
Preparación

  1. Pelar la berenjena, los tomates, la cebolla, las
    zanahorias, el puerro y el diente de ajo.
  2. Partir las puntas de las judías verdes y la parte
    más dura de los espárragos.
  3. Retirar todas las hojas duras de las alcachofas
    hasta llegar al corazón.
  4. Sacar las semillas de los pimientos.
  5. Lavar y secar el calabacín, la cebolla, las
    zanahorias, las judías, los pimientos, las alcachofas
    y los espárragos.
  6. Cortar en trozos medianos el calabacín, la
    berenjena, los pimientos, los espárragos, las judías,
    las alcachofas y las zanahorias.
  7. Picar la cebolla junto con el puerro y los dos
    dientes de ajo.
  8. Triturar los tomates.
  9. En una paellera calentar aceite y pochar la
    cebolla junto con el puerro y los ajos a fuego lento
    durante 10 minutos.
  10. Añadir los tomates y seguir cociendo durante 15
    minutos más.
  11. Incorporar los pimientos, las zanahorias y
    rehogar 5 minutos más.
  12. Agregar la berenjena, las alcachofas, las judías
    los espárragos y el calabacín.
  13. Seguir cociendo durante 10 minutos e ir
    removiendo de vez en cuando.
  14. Salpimentar al gusto.
  15. Añadir el arroz y remover todo junto.
  16. Verter el agua y cocer el arroz durante 20
    minutos.
  17. Ir probando para ver si ya está la cocción del
    arroz en el punto deseado.
  18. Rectificar el salpimentado.
  19. Retirar del fuego y tapar con un trapo la paella
    durante 5 minutos.
  20. Servirlo inmediatamente.