arroz al azafran

Arroz al azafrán

20 , Cocción: 60 min
Dificultad: Fácil
6 Comensales

Descripción

El arroz al azafrán es una receta sencilla y deliciosa, ideal para tener en cuenta en nuestro recetario; siempre te puede sacar de un apuro o de esos días con poco tiempo. El arroz es de los alimentos más versátiles que hay; se puede preparar de múltiples maneras con múltiples ingredientes. Al combinarlo con azafrán le ofrecemos ese toque exquisito y más gourmet que siempre es más sorprendente y apetecible.

Ingredientes
  • 600 gr de arroz.
  • 2 litros de caldo de verduras o agua.
  • 100 ml de aceite de oliva.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento amarillo.
  • 1 puerro.
  • 4 tomates.
  • 1 calabacín.
  • 1 berenjena.
  • 1 kg de pollo troceado.
  • 5 gr de azafrán.
  • 3 dientes de ajo.
  • Sal gruesa.
  • Pimienta blanca.
  • Sal.
Preparación

  1. Pelar los ajos, el puerro y la berenjena.
  2. Lavar y sacar las semillas de los pimientos.
  3. Lavar el calabacín y los tomates.
  4. Rallar las zanahorias.
  5. Cortar en trozos pequeños los ajos, el puerro, la berenjena, los pimientos, el calabacín y los tomates,
    todo por separado.
  6. Salpimentar el pollo.
  7. En un mortero chafar el azafrán con un buen
    puñado de sal gorda.
  8. En una cazuela plana calentar el aceite y freír el pollo hasta que esté un poco dorado por ambos
    lados. Retirarlo y reservarlo.
  9. En la misma grasa pochar los puerros junto con los pimientos, los ajos y los tomates a fuego lento
    durante 15 minutos.
  10. Ir removiendo de vez en cuando.
  11. Añadir el calabacín y la berenjena y seguir cociendo durante 10 minutos más.
  12. Agregar el pollo y el arroz y mezclar todo junto.
  13. Verter el caldo o el agua y cocer durante 15
    minutos.
  14. Verter el contenido del mortero y dejar cocer 5
    minutos más.
  15. Rectificar el sazonado.
  16. Una vez el arroz esté hecho al punto, apagar el
    fuego y taparlo con un trapo de cocina durante 3
    minutos.