almejas a la marinera con tomates

Almejas a la marinera

40, Maceración: 5 min
Dificultad: Media
6 Comensales

Descripción

Las almejas a la marinera es un plato que se puede consumir en cualquier época del año, pero normalmente lo reservamos para celebraciones especiales como Navidad; ya que la calidad (y, por tanto, el precio) de la materia prima es muy importante.
Es una receta que suele gustar a todo el mundo; y la podemos servir como aperitivo o entrante, o la podemos mezclar con pasta o arroz y crear un plato principal mucho más contundente.

Ingredientes
  • 1 kg de almejas.
  • 3 tomates.
  • 1 cebolla.
  • 1 puerro.
  • 1 diente de ajo negro.
  • 1 diente de ajo blanco.
  • 300 ml de vino blanco.
  • 500 ml de agua con gas.
  • 30 ml de aceite de oliva.
  • Pimienta blanca.
  • Sal.
Preparación

  1. En un bol colocar las almejas junto con el agua con gas y un puñado de sal para sacar toda la tierra que contengan durante 5 minutos.
  2. Una vez pasado el tiempo, escurrir y pasarlas por agua.
  3. Pelar y picar los tomates, la cebolla, el puerro y los ajos, todo por separado.
  4. En una cazuela de barro calentar el aceite y a fuego lento pochar los ajos junto con la cebolla y el puerro durante 5 minutos.
  5. Incorporar los tomates y mezclar bien.
  6. Seguir cociendo durante 15 minutos más hasta que el sofrito esté hecho.
  7. Verter el vino y dejar evaporar 5 minutos.
  8. Agregar las almejas.
  9. Remover las almejas junto con la salsa.
  10. Tapar la cazuela para que con el vapor, se abran las almejas.
  11. Salpimentar al gusto.
  12. Retirar del fuego.
  13. Servir caliente.