Vinos o licores: lo que es mejor en la cocina

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Desde la antigüedad, se ha visto que algunas bebidas alcohólicas son empleadas en la gastronomía para la preparación de comidas tanto dulces como saladas, debido a que...
¿Qué son los texturizantes?

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En la carrera evolutiva de la cocina, se han transformado y combinado ingredientes no solo en busca de la satisfacción nutricional, sino también por lograr ese objetivo...
La versatilidad de la cocina a la brasa

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Cocinar, es la acción de preparar un alimento, principalmente cuando es sometido a una fuente de calor, para luego ser consumido; así, podemos hervir, cocinar al vapor,...
El foie, la perla de oro de la cocina gourmet

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El foie gras es un término francés que se traducen en “hígado graso”. No es más que el hígado hipertrofiado de un pato o ganso que se sobre alimenta para obtener el...
Cocinar con plantas silvestres

Cocinar con plantas silvestres

Desde que el ser humano tiene la necesidad de alimentarse lo ha hecho con los productos que disponía de la naturaleza. En la prehistoria las principales fuentes de...
El arte de la repostería creativa

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“La repostería creativa, es la sublimación artística de la pastelería tradicional”. Es el cambio o transformación de lo realizado tradicionalmente a un nuevo estilo con...